INAnews.co.id, Jakarta – Semaja restoran modern Indonesia menghadirkan menu terbaru bertajuk “Eastern Heritage”.
Chef Glenn Erari membuat menu tersebut sebagai penghormatan terhadap kekayaan tradisi kuliner dari wilayah timur Indonesia, yang dikemas dengan sentuhan modern dan inovatif.
Chef Glenn Erari mengungkapkan bahwa Indonesia Timur memiliki keberagaman kuliner luar biasa, dari rasa berani hingga yang ringan dan segar.
“Dengan menu ini, kami ingin pelanggan menjelajahi rasa autentik dari Papua hingga Sulawesi dalam balutan gaya kontemporer,” ujar Glenn.
Papeda Ikan Kuah Kuning salah satu menu baru di Semaja Restoran ( foto : dok )
Hidangan unggulan dalam menu Eastern Heritage terdiri dari Roti Abon Papua, Papeda Ikan Kuah Kuning, Ayam Bakar Bom Banjarmasin.
Semua hidangan menggunakan bahan lokal berkualitas dan teknik memasak tradisional yang diperbarui untuk memenuhi selera modern.
Ia juga menyoroti pentingnya menjaga keaslian bahan baku, seperti sagu dari Papua atau rempah-rempah khas daerah.
Glenn percaya, bahan-bahan berkualitas ini sering lebih banyak diekspor daripada dinikmati di dalam negeri.
“Kami ingin menunjukkan bahwa Indonesia kaya akan bahan dan rasa yang belum tereksplorasi sepenuhnya,” katanya.
Semaja semakin mengukuhkan posisinya sebagai destinasi kuliner premium di Jakarta.
Dengan peluncuran menu baru ini, restoran berharap dapat memperkenalkan kekayaan kuliner Indonesia kepada masyarakat lokal maupun internasional.
“Makanan Indonesia kaya rasa dan penuh cerita. Saya ingin membawa cita rasa ini ke tingkat yang lebih tinggi,” pungkasnya.
Reporter : Naila
